サバの味？
先日釣ったサバなんですが味噌煮と醤油煮を食べたのですがそれなりにおいしかったです。
やはり少し脂の乗りが悪いので多少は味は落ちますが脂の乗っていないときのパサパサな感じはなかったです。もう一工夫すれば結構おいしくいただけるような気がします。これでもう少し脂が乗ってくればメチャウマになるでしょう。
シメサバは少し酢につかりすぎてしまいちょっとだめでした。
やはりイサキとアジはおいしかったです。イサキは脂の乗りすぎくらいでした。
参考までに。
明日は大物仕立てに行ってきます。少し風と波が心配です。
関連記事